La Pasqua è il momento in cui la natura si risveglia e la tavola torna a riempirsi di colori, profumi e leggerezza.
Per il pranzo di Pasqua abbiamo immaginato un percorso che racconta l’arrivo della primavera attraverso ingredienti di stagione, sapori delicati e contrasti equilibrati.
Un percorso pensato per il pranzo di Pasqua, dove ogni piatto accompagna l’ospite tra note vegetali, carni morbide e richiami ai dolci della tradizione, interpretati con lo stile di Opera.
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Antipasto: Uovo poché con insalatina di fave, spuma di pecorino e polvere di alloro
Primo: Mezzelune di pasta fresca con daino brasato, asparagi bianchi, burro affumicato e menta
Secondo: Guancia di manzo con rösti di riso allo zafferano, jus di ribes e polvere di caffè
Dessert: Mousse di ricotta, fragole e primavera
Buffet di dolci tradizionali pasquali
Prezzo: 65,00 euro adulti (vino incluso) – 30,00 euro bambini 4-11 anni
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